L’origine et la qualité de nos ingrédients

Notre objectif premier est d’offrir des produits de la plus haute qualité. Nous avons donc choisi les ingrédients en conséquence ! Ils sont produits par des entreprises qui partagent nos valeurs sur le développement durable, la protection de l’environnement et des communautés. Nos ingrédients sont certifiés biologiques pour la majorité, cultivés et traités de façon durable et écoresponsable ainsi que commercialisés de façon équitable.

Notre cacao Heirloom

Nous avons choisi un cacao héritage séché au soleil et certifié biologique provenant des forêts montagneuses de l’Équateur. La variété sélectionnée est le Criollo, une espèce indigène qui pousse en altitude dans les sols volcaniques de la forêt Nationale d’Arriba. Cette variété est considérée mondialement comme ayant les meilleurs arômes floraux et un profil de goût équilibré.

Les fruits sont cueillis à la main puis ouverts. Ils fermentent ensuite en tas pendant plusieurs jours ce qui permet aux arômes exceptionnels du chocolat de se développer et d’en transformer l’amertume. Les fèves sont finalement séchées au soleil à la perfection et non rôties.

Extraits de plantes et de champignons

Les extraits de plantes et de champignons ne sont pas tous équivalents. L’origine de la plante, son mode de culture, la technique utilisée pour en extraire les principes actifs sont tous des éléments importants pour évaluer la qualité et le potentiel d’utilisation d’un extrait. Tous les extraits de plantes et de champignons que nous utilisons sont exempts de solvant chimique, de produit de remplissage, de conservateur ou d’utilisation de radiation. De plus, ils sont certifiés biologiques. Nous prenons soin de chercher les meilleures options pour chaque ingrédient ce qui nous permet d’offrir réellement les meilleurs produits sur le marché !

Nos extraits de champignons

Nous utilisons des extraits élaborés entièrement à partir de corps de champignons (fruit) et NON de mycélium. Ces champignons sont cultivés naturellement dans des serres ou des ombrières avec lumière naturelle sur les mêmes substrats qu’en nature, pas d’environnement stérile ici ! La qualité des substrats est importante, car c’est dans ces derniers que les champignons peuvent puiser les éléments nutritifs qu’ils transforment en molécules thérapeutiques. Les substrats ne contiennent pas de grain ou de riz et sont donc sont totalement exempts de gluten.

CHAGA                  HYDNE HÉRISSON          REISHI

Double extraction

La double extraction est une technique qui se déroule en deux étapes, chacune avec un solvant différent. On utilise de l’eau chaude pure pour extraire les polysaccharides hydrosolubles, puis on utilise de l’éthanol biologique (alcool de canne pur) pour les composantes solubles dans l’alcool tels que les triterpènes.

Nos extraits sont testés pour la présence d’alcool. Le produit fini n’en contient aucune trace.

Ratio d’extraction 8:1

Nous utilisons des doubles extraits dans un ratio de 8:1 ce qui signifie que 8 kg de produit brut donnent 1 kg d’extrait sec. Ce sont donc des ingrédients qui sont 8 fois plus concentrés !

Pourquoi utiliser des extraits de champignons

Ces champignons qui poussent sur du bois doivent être préparés avant d’être consommés pour que nous puissions bénéficier de leurs propriétés médicinales. Une durée d’extraction assez longue (plusieurs jours) est requise pour briser leurs fibres. Ce n’est qu’ensuite que nous avons accès aux composés médicinaux et biodisponibles recherchés.